生鲜农产品供应链安全可追溯的研究与应用

随着食品质量安全问题日益突出,构建并完善生鲜农产品供应链的可追溯制度显得尤为重要。重点对蔬果、禽畜及肉制品、水产品、乳制品等四类供应链安全可追溯的研究成果进行了较全面的回顾和评述,并对比了我国与部分发达国家生鲜农产品供应链安全可追溯的应用状况。最后对已有研究的不足和未来可能的研究方向进行了总结和分析。