脂肪酶催化的研究进展

被引：6

作者：

刘书来

机构：

[1] 郑州工程学院河南郑州

来源：

关键词：

脂肪酶; 非水相; 定向进化; 交联酶晶体; 生物印迹;

D O I：

暂无

中图分类号：

O643.3 [催化];

学科分类号：

081705 ;

摘要：

本文简单介绍了脂肪酶的立体结构和催化机理,综述了非水相的有机溶剂体系中脂肪酶催化的特点与性质,并对微水的无溶剂体系、微乳液体系和超临界体系进行了简单的论述。定向进化技术有助于改善酶的催化特点和应用范围,酶交联晶体的制备和生物印迹方法的采用对提高脂肪酶的活性、热稳定性和选择性也有较大的促进作用。

引用

页码：16 / 20

页数：5

共 6 条

[1] 蛋白质工程的新策略——酶的体外定向进化 [J].

张红缨 ;

孔祥铎 ;

张今 ;

不详 .

[2]

酶工程[M]. 中国农业出版社 , 徐凤彩主编, 2001

[3]

现代酶学[M]. 华东理工大学出版社 , 袁勤生主编, 2001

Xu, X ;

Mu, H ;

Skands, ARH ;

Hoy, CE ;

Adler-Nissen, J .

[5] Applications of lipase [J].

Gandhi, NN .

SHISHIKURA, A ;

FUJIMOTO, K ;

SUZUKI, T ;

ARAI, K .