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比较稠度仪与粉质仪面粉流变学特性
被引：6
作者：
邢春生
机构：
[1] 北京市粮食科学研究所!北京
来源：
关键词：
粉质仪;
稠度仪;
曲线;
揉和性能;
D O I：
10.16210/j.cnki.1007-7561.2000.02.013
中图分类号：
TS211.2 [原粮特性与分级];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
粉质仪和稠度仪都是检测面粉流变特性的仪器 ,它们检测的数据在大的趋势上是一致的 ,有可比性。但它们工艺不同 ,操作程序不同 ,检测所得的数据是有区别的。通过对一些特殊面粉检测表明稠度仪数据更准确 ,更敏感
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