壳聚糖固定化胰蛋白酶的研究

从虾蛄壳提取壳聚糖，将胰蛋白酶固定在该壳聚糖上。方法以自制壳聚糖为载体，一氯醋酸为交联剂，将胰蛋白酶固定化。结果固相酶的最适温度为５０℃，原酶为４５℃；固相酶最适ｐＨ值为７．０，原酶为８．０；固相酶的表观米氏常数Ｋｍ′＝１２ｍｍｏｌ／Ｌ，原酶Ｋｍ＝２３ｍｍｏｌ／Ｌ。结论该固定化酶活力较高，抗酸能力强，热稳定性和储存稳定性好，是良好的检测试剂。