高效阴离子交换色谱-电化学法测定酱油中的氨基酸

被引：27

作者：

墨淑敏 ^{[1
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梁立娜 ^{[1
]}

蔡亚岐 ^{[1
]}

牟世芬 ^{[1
]}

温美娟 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室

[2] 北京科技大学化学系

来源：

分析试验室 | 2006年 / 05期

关键词：

氨基酸; 高效阴离子交换色谱; 电化学检测器; 酱油;

D O I：

10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2006.0136

中图分类号：

TS264.21 [];

学科分类号：

摘要：

采用高效阴离子交换色谱-电化学检测器分离并测定了18种常见氨基酸。实验首先对酱油样品进行了简单前处理,然后以一定浓度的NaOH和NaAc溶液为淋洗液,选择合适的梯度淋洗条件,使18种氨基酸在阴离子交换色谱柱上实现良好地分离,并用脉冲安培检测器进行了测定。氨基酸的检出限为1.7～20.0μg/L,样品加标回收率在85%108%范围内。方法灵敏度高,操作简单,重现性好,不需要繁琐的柱前或柱后衍生操作。已应用到生抽和老抽酱油调味料产品中氨基酸的测定。

引用

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