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温度对糖蜜酒精发酵的影响
被引：3
作者：
尚红岩
机构：
[1] 广州甘蔗糖业研究所广州
来源：
关键词：
生长繁殖;
固定化酵母;
流加速度;
发酵速度;
酵母活性;
起种;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS249 [制糖工业副产品加工与利用];
学科分类号：
摘要：
温度对酵母的生长繁殖影响很大,在用固定化酵母进行糖蜜酒精发酵过程中,温度的变化主要影响酵母起种时间的长短,糖液流加速度,以及发酵速度的快慢。
引用
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