水酶法提取玉米胚芽油的优化工艺研究

被引：16

作者：

李珺

魏义勇

机构：

[1] 浙江科技学院生化系

[2] 河南思念食品股份有限公司杭州市学院路号

[3] 郑州市水科路思念工业园

来源：

中国油脂 | 2005年 / 07期

关键词：

玉米胚芽; 水酶法; 玉米胚芽油; 响应面分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.4 [萃取];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

对水酶法提取玉米胚芽油的最适酶进行了确定,以纤维素酶和中温α-淀粉酶复合使用效果最好。在纤维素酶和中温α-淀粉酶复配比例为1∶1条件下,用响应面分析法对水酶法提取玉米胚芽油的工艺进行了优化,以玉米胚芽油的得率为响应值,确定了酶水解的最适参数:液固比5.1∶1,蒸汽处理19.6 min,酶的添加量1.037%(V/W),酶解时间6 h。在此条件下的提油率为89.75%。

引用

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