杀菌剂在果蔬清洗中的应用

被引：6

作者：

陈文韬

机构：

[1] 福建省轻工业研究所福建福州

来源：

福建轻纺 | 2003年 / Z1期

关键词：

果蔬; 清洗方法; 杀菌剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍果蔬清洗中杀菌剂的选用原则、杀菌剂的种类和清洗方法。

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共 1 条

[1]

Factorsaffectingtheefficacyofwashingproceduresusedintheproductionofpreparedsalads. Adams,M.R,HartleyA.D,Cox.L.J. FoodMicrobiol . 1989