茶多酚制备工艺的改进研究

对用含水乙醇溶剂提取制备茶多酚工艺的提取和纯化工序进行了改进研究，茶叶浸提过程中调ＰＨ值为３，以提高茶多酚的浸提率；利用叶绿素在酸碱溶液中形成不同的水溶性和脂溶性衍生物这一特性，而从浸提液中去除，与原工艺相比，改进工艺的产品有相同的理化特性及相近的产品得率和纯度。