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莜麦麸中β-葡聚糖的提取与纯化
被引：15
作者：
宋雪梅
韩舜愈
祝霞
何文兵
机构：
[1] 甘肃农业大学食品科学与工程学院
来源：
关键词：
莜麦麸皮;
β-葡聚糖;
提取;
纯化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
通过研究料液比、温度、pH值和提取时间等单因素对莜麦麸中β-葡聚糖提取率的影响,设计多因素试验,利用正交试验优化工艺,筛选出了提取β-葡聚糖的最佳组合:温度75℃、pH10、料液比1∶17、提取时间2 h.同时,分别讨论了不同方法脱除蛋白质、不同溶剂沉淀β-葡聚糖以及不同酒精度下醇析β-葡聚糖等关键工艺.
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