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脂肪酸蔗糖甘油酯的合成研究
被引：13
作者：
张英珍
柴焕龙
机构：
[1] 南昌大学化工系
来源：
关键词：
脂肪酸蔗糖甘油酯，合成;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ423.2 [非离子型表面活性剂];
学科分类号：
100112 [医学生物化学与分子生物学];
摘要：
以油脂和蔗糖为原料，不使用任何溶剂，直接反应合成脂肪酸蔗糖甘油酯。粗产物经除去皂、盐等杂质后，即得食品级脂肪酸蔗糖甘油酯。产品尚可按需要进行分离，分别获得脂肪酸蔗糖酯和单脂肪酸甘油酯。
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页数：3
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