采收成熟度对草莓果实常温贮藏期的影响

被引：3

作者：

李丽萍

韩涛

黄万荣

机构：

[1] 北京农学院食品科学系

来源：

关键词：

成熟度; 贮藏期; 纤维性能; 果实采收; 常温贮藏; 可溶性固形物含量; 着色面积;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 草莓果实极不耐贮藏,而且采收期温度较高,采后鲜度下降很快,果实表面失去光泽,室温下2～3天即可造成鲜果的大量腐烂变质,若包装运输加工销售不及时,会造成经济损失。为此,我们研究了采收成熟度对草莓果实常温贮藏期的影响,为搞好草莓果实的贮运销售提供依据。

引用

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