植物蛋白奶及稳定剂的研究

依据大豆、花生的理化及营养特性，以大豆、花生为主要原料生产纯天然植物蛋白饮料，较好地克服了单纯以大豆和花生为原料进行加工的各种难题。与此同时，通过大量的对比实验研制出了以粉末磷脂、琼脂等为主体的蛋白饮料专用复合添加剂，为国产大豆粉末磷脂的应用提供了实践依据。