水产品质量安全与控制对策

被引：9

作者：

吴新民 ^{[1
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郑向荣 ^{[1
]}

郗艳娟

杨香菊 ^{[2
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张兵 ^{[1
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慕建东 ^{[1
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闫丽 ^{[1
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机构：

[1] 河北省水产研究所河北省海洋生物资源与环境重点实验室

[2] 河北省农业厅农经站

来源：

河北渔业 | 2011年 / 05期

关键词：

水产品质量安全; 贝类; 控制对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

F322 [农业计划与管理];

学科分类号：

摘要：

<正>食品是人类赖以生存和发展的物质基础。水产品在人类饮食结构中占有重要地位,是人类蛋白质的重要来源之一,占人类食用动物蛋白的20%。水产品以营养丰富、味道鲜美、营养平衡好的优点而深受人们喜爱。目前已成为风靡全球的健康食品。水产品中的鱼类蛋白质含量高、脂肪含量低,即使是多脂鱼类其脂肪也多为不饱和脂肪酸,对心血管病有较好疗效,采用鱼脂生产的保健食品深海鱼油深受广大中老年消费者喜爱。贝类的肉体部分味道鲜美、营养丰富、易于消化和吸收,是优良的水产品。水产品中的虾蟹以其肉质鲜美、营养丰富很受消费者青睐。藻类食品因含

引用

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