营养学教育对老年人营养知识的影响

目的　研究营养学教育对老年人营养知识的作用和营养行为的影响。方法　采用设计调查问卷的方法收集教育组和对照组对问题的正确回答率和膳食行为的改变率。结果　教育组对食物中常见营养成分含量多少的正确回答率除脂肪、维生素A、维生素C外均要高于对照组 (P <0 0 5 ) ;教育组对营养与常见疾病的正确回答率除贫血外均要高于对照组 (P <0 0 5 ) ;教育组对 1日 3餐膳食调配的正确回答率均高于对照组 (P <0 0 5 ) ;教育组的膳食行为改变率高于对照组。结论　进行营养学教育对老年人的营养知识和膳食行为有显著性影响。