扇贝中肠腺脂质的提取及脂肪酸分析

对大连沿海地区养殖的栉孔扇贝 Chlamys farreri、虾夷扇贝 Pecten yesoensis中肠腺中的脂质的提取方法及脂质中的脂肪酸进行比较研究。结果表明 ,在冲气隔氧、提取温度为 1 0 0℃、时间为60 min、料水比为 1 :2条件下 ,脂质的水提取率最高 ,为 3 .0 1 %。栉孔扇贝、虾夷扇贝中肠腺脂质中的不饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的 3 2 .0 %和 3 2 .8% ,其中 2种扇贝中肠腺中 EPA+DHA的含量分别为 1 3 .6%和 1 3 .8%。