棉籽油饼的合理利用——Ⅱ棉籽油饼粉加工去毒方法的研究

被引：1

作者：

郑星泉

刘胜杰

刘冬生

殷泰安

杨光圻

机构：

来源：

卫生研究 | 1981年 / 02期

关键词：

棉籽油; 食物; 水浸; 面粉; 食用油; 浸出; 游离棉酚; 氮溶解度; 去毒;

D O I：

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1981.02.020

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 鉴于棉籽油饼的毒性,若分散在民间任其自由加工,则容易导致事故。为了将棉籽油饼作为一种良好的蛋白质资源加以利用,我们着手研究用于工业上生产去毒棉籽油饼粉的简单加工方法。根据前人的研究:温度、湿度、化学试剂及食物等因素的作用均可促使棉籽油饼中“游离棉酚”含量下降,我们首先就各类因素对棉籽油饼的去毒作用所需条件进行了系统的研究,然后进一步找出一种简易可行并能适当地保存其蛋白质营养价值的加工方法。

引用

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