共 1 条
[1]
Spiller GA,et al.Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition. . 1993
当前膳食纤维研究领域中的一些热点问题
被引：8
作者：
周建勇
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡
来源：
关键词：
膳食纤维;
研究领域;
热点问题;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
摘要：
本文就膳食纤维的化学、来源及摄入、能量值、物理性质对生理功能、各种营养素吸收及血糖指数的影响、与肠道细菌的相互作用、与各种现代文明病和食品不耐症的关系、推荐摄入量和标签等 15个主要研究领域的一些热点问题进行了总结
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页数：3
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