果醋酿制试验报告

被引：10

作者：

刘松

机构：

[1] 万通集团

来源：

中国调味品 | 1999年 / 04期

关键词：

果汁,酒精发酵,醋酸发酵,水果醋;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.22 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本文用苹果汁、山楂为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵生产果醋，这种果醋对多种疾病具有食疗作用。

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页数：2

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水果麦饭石系列食醋的研制与开发[J]. 宋增保,于大连.山东食品发酵. 1994(04)

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