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面包小麦品质及其预测指标的研究
被引：9
作者：
徐风，马传喜，谭蕴之
机构：
[1] 安徽农业大学农学系
来源：
关键词：
小麦，面包品质，预测指标;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS213.21 [];
学科分类号：
摘要：
测试了具有较高面包制作品质潜力而基因背景相似的１７个小麦样品的面包品性质、粉质图参数、蛋白质含量、沉淀值和伯尔辛克值等品质性状，分析了品质性状间的相关性讨论了面包品质标准和预测指标。
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