姜酚的生物活性述评

被引：74

作者：

黄雪松

宴日安

吴建中

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系

[2] 暨南大学食品科学与工程系广东广州

[3] 广东广州

来源：

暨南大学学报(自然科学与医学版) | 2005年 / 03期

关键词：

生姜; 姜酚; 生物活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

姜酚[1-(3′-甲氧基-4′-羟基苯)-5-羟基-3-脂肪酮类]是生姜中的活性成分,呈现生姜的典型辣味.因其分子中有β-羟基酮结构,理化性质极不稳定;其含量因产地、炮制方法等贮存加工条件不同而不同(一般质量分数为1%～3%).现代医学研究证实姜酚有强心、防治心血管疾病、抗凝血、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗溃疡、止呕、止晕、抑制前列腺素合成、预防胃黏膜损伤、利胆、防腐杀虫、驱虫、护肤美容等十几种生物活性;姜酚参与生物代谢,其毒性较低.姜酚可作为评价生姜及其药物品质的客观指标,也可开发为药物或用于生产保健食品.

引用

页码：434 / 439

页数：6

共 7 条

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黄雪松 ;

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[3]

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