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食品风味及接受性的R指数测定
被引：9
作者：
童华荣
机构：
[1] 西南农业大学食品科学学院重庆
来源：
关键词：
指数测定;
风味;
接受性;
食品;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2002.01.019
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
本文介绍了食品风味的差异测定和消费者接受性测定的R指数法的研究与应用状况、评定技术、R指数的计算及统计分析方法
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