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东方奶酪腐乳是科学利用大豆的优质食品
被引：5
作者：
李幼筠
机构：
[1] 成都市调味品研究所
来源：
关键词：
腐乳;
成都市;
调味品;
研究所;
食品添加剂;
豆腐坯;
乳制品;
奶酪;
大豆;
食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
东方奶酪腐乳是科学利用大豆的优质食品李幼筠（成都市调味品研究所６１００１７）中国是大豆的故乡，也是腐乳的发源地。几千年来，大豆作为我国人民的传统食品，在中华民族的繁衍生息中起到了极其重要的作用。当今世界，从东方到西方，越来越多的人重视大豆，喜吃大豆制...
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