北海市2010年食品中重金属污染状况调查

目的了解食品中铅、无机砷、镉和总汞等重金属污染状况。方法在北海市各主要超市、农贸市场等采集7大类共16种食品进行铅、无机砷、镉和总汞项目的检测。结果在所检测的130个样品中,超标率为29.2%。铅、无机砷、镉和总汞的超标率分别为18.5%,9.2%,1.5%和0.8%,检出率分别为82.3%,40.8%,66.9%和64.6%。结论重金属在食品中存在不同程度的积累,对人体健康存在潜在威胁,尤其是蔬菜干制品(紫菜、海带)中无机砷污染和蛋制品(皮蛋)中铅污染状况严峻,对人体健康存在威胁。