采用SD雄性大鼠36只,随机分为三组,分别为正常饲料常温对照组,正常饲料冷暴露组和高锌饲料冷暴露组,14d后宰杀动物,收集样品。冷暴露14d后,正常饲料冷暴露组大鼠肝及骨骼肌中锌有降低趋势,肝亚线粒体H+转运ATP酶活性及其对寡霉素的敏感性均明显降低,膜的流动性降低(P<0.05);高锌饲料组大鼠肝及骨骼肌中锌均明显升高(P<0.05)。肝亚线粒体H+转运ATP酶活性及其对寡霉素的敏感性虽低于对照组,但较正常饲料冷暴露组均明显升高,膜的流动性也明显升高(P<0.05)。补锌可以提高冷暴露大鼠体内的锌水平,高锌对冷暴露造成的膜损伤有防护作用,维持H+转运ATP酶的构象,提高该酶的活力。