酵母菌发酵葡萄渣发酵效果研究

被引：15

作者：

冯昕炜

许贵善

刘昱成

机构：

[1] 塔里木大学动物科学学院/新疆建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室

来源：

江苏农业科学 | 2012年 / 40卷 / 02期

关键词：

酵母菌; 葡萄渣; 发酵;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2012.02.131

中图分类号：

S816.6 [发酵饲料];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

以葡萄渣为主要底物接种酵母菌进行发酵,酿酒酵母和饲料酵母的配比为2∶1,发酵时间为30 h。结果表明,发酵葡萄渣中粗蛋白、灰分、磷含量极显著(P<0.01)高于烘干葡萄渣,而水分、NDF和ADF极显著(P<0.01)低于烘干葡萄渣,钙含量显著(0.01≤P<0.05)高于烘干葡萄渣,二者粗脂肪含量差异不显著。葡萄渣经酵母菌发酵后,营养成分大幅度增加,纤维含量下降。

引用

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