菜籽粕脱毒提取菜籽蛋白研究进展 Ⅱ.菜籽分离蛋白的制取

被引：15

作者：

王车礼

史美仁

机构：

[1] 南京化工大学化工分离研究所

来源：

中国油脂 | 1997年 / 04期

关键词：

菜籽,菜籽粕,分离蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

比较了不同萃取水相、菜籽品种及菜籽加工方法对蛋白质萃取率的影响。介绍了几种具有较高蛋白质得率的菜籽分离蛋白制取工艺，并对降低分离蛋白产品植酸含量进行了讨论。

引用

收藏

页码：53 / 57

页数：5

相关论文

共 1 条

[1] 从中国菜籽和双低菜籽中制取富含蛋白产品 [J].

何再庆 ;

于化民 ;

K.D.莫柯基 .

中国油脂, 1989, (04) :37-43+46