探讨金枪鱼保鲜手段

被引：1

作者：

陈兆良

机构：

[1] 沈家门海洋渔业公司冷冻厂

来源：

关键词：

金枪鱼,盐水,CPF,冰鱼,气调,保鲜;

D O I：

10.16378/j.cnki.1003-1111.1998.03.011

中图分类号：

S983, [];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

探讨金枪鱼保鲜手段陈兆良（沈家门海洋渔业公司冷冻厂，３１６１００）关键词：金枪鱼盐水ＣＰＦ冰鱼气调保鲜金枪鱼鱼类是属于高档鱼类，包括金枪鱼（鲔）、副金枪鱼、黄鳍金枪鱼、南方金枪鱼及长鳍金枪鱼等，除北冰洋外全球广阔海域各大洋均有金枪鱼生产，金枪鱼营养丰...

引用

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