丝素膜固定 β-葡萄糖苷酶性质的研究

被引：6

作者：

宛晓春

徐新颜

檀华蓉

丁霄霖

机构：

[1] 安徽农业大学轻工业学院农业部茶叶生物技术重点开放实验室

[2] 无锡轻工大学

来源：

关键词：

β－葡萄糖苷酶，固定化，丝素膜;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q55, [];

学科分类号：

摘要：

以废蚕丝为原料，研究了蚕丝固定β－葡萄糖苷酶的方法。采用共价法和包埋法将酶固定在丝素蛋白膜上，操作简便易行，制造的酶膜稳定，机械性能好，热稳定性提高，７０℃保存１小时活力几乎不降低，同时ｐＨ值稳定性也有所提高。该方法对果酒增香具有实用价值。

引用

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