保健油脂中多不饱和脂肪酸的GC/MS分析

被引：7

作者：

付松

徐先顺

向奋飞

机构：

[1] 四川省疾病预防控制中心,四川省疾病预防控制中心,四川省疾病预防控制中心成都,成都,成都四川大学华西公共卫生学院卫生检验专业届毕业生

来源：

中国卫生检验杂志 | 2005年 / 09期

关键词：

保健油脂; GC/MS分析; 多不饱和脂肪酸; 角鲨烯;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

目的:建立保健油脂中多不饱和脂肪酸及角鲨烯的GC/MS分析方法。方法:多不饱和脂肪酸以KOH-甲醇法进行甲酯化,用异辛烷提取多不饱和脂肪酸甲酯,经HP-FFAP石英毛细管柱分离,用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）进行定性?定量分析。结果:5种多不饱和脂肪酸及角鲨烯的标准溶液浓度在0.025～0.40 mg/m l范围内线性关系良好,相关系数r>0.9990;加标平均回收率范围为94.9%101%;相对标准偏差（RSD）<5%。结论:本方法简便快速,准确可靠,适用于保健油脂中多不饱和脂肪酸及角鲨烯的检测。

引用

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共 7 条

[1] 气相色谱法测定北五味子油中亚油酸的含量 [J].