生物类黄酮提取研究进展

生物类黄酮是广泛分布于植物中的一大类衍生化合物,目前已知的类黄酮化合物已有一千多种。它们包括黄酮、黄酮醇、异黄酮、黄烷酮、查耳酮、花色素、色原酮等,其中食品中的主要类黄酮有黄烷酮、黄酮、黄酮醇和异黄酮四类。生物类黄酮具有生物活性和生理作用,特别是其抗氧化、抗自由基及抗癌、防癌的作用。因此,如何有效地提取和分离提纯生物类黄酮对其开发应用越来越关键。