气调贮藏下草酸处理对杧果果实成熟和腐烂的影响

被引：25

作者：

郑小林

田世平

徐勇

李博强

机构：

[1] 中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室

来源：

果树学报 | 2005年 / 04期

关键词：

杧果; 草酸; 抗氧化; 成熟; 腐烂率;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.2005.04.013

中图分类号：

S667.7 [芒果];

学科分类号：

摘要：

杧果(MangiferaindicaL.)采后分别经0(对照)和5mmol/L草酸溶液浸泡10min后,在气调犤6%CO2+2%O2,(14±1)℃犦条件下贮藏。结果表明:草酸处理使果实软化和果肉可溶性固形物增加的速率减缓、果实的病情指数和腐烂率降低;同时,果皮的超氧阴离子()产量和过氧化氢(H2O2)含量降低、SOD活性提高和还原型抗坏血酸(ASA)采后损失量减少。分析认为草酸处理提高果实抗氧化能力和降低活性氧((AOS)代谢与延缓果实的成熟和抑制病情、腐烂发生相关,草酸处理是果采后贮藏保鲜的一种可选新方法。

引用

页码：351 / 355

页数：5

共 5 条

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