未找到相关数据
猪肉新鲜度与微生物学指标的相关性研究
被引：5
作者：
王登临
兀征
杨红岩
董瑞鹏
宋秉生
蒲万霞
机构：
[1] 甘肃省动物检疫总站
[2] 中国农科院兰州畜牧与兽药研究所
来源：
关键词：
猪肉；新鲜度；微生物学指标；相关性;
D O I：
10.15979/j.cnki.cn62-1064/s.1999.04.010
中图分类号：
TS251.1 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
对不同鲜度４６份猪肉样进行了新鲜度与微生物学指标测定的平行对比试验。结果表明，猪肉的微生学指标与新鲜度变化密切相关。
引用
收藏
页码：19 / 19
页数：1
相关论文