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迷迭香提取物在油脂和肉类制品中的应用
被引：33
作者：
曾伟
梁天绪
机构：
[1] 科特(中国)有限公司!广州,,科特(中国)有限公司!广州,
来源：
关键词：
迷迭香提取物;
BHA;
BHT;
VE;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
本文主要对迷迭香提取物和其他的抗氧化剂ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＶＥ在油脂及肉类制品中抗氧化性做了研究与对比。
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页数：5
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