市售蘑菇中微量元素测定分析

被引：7

作者：

姬晓灵

汪岭

任永香

马晓国

机构：

[1] 宁夏医学院卫生化学教研室

来源：

广东微量元素科学 | 2007年 / 06期

关键词：

原子吸收分光光度法; 微量元素; 蘑菇;

D O I：

10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2007.06.006

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

摘要：

采用原子吸收分光光度法测定了银川市大型超市里10种新鲜蘑菇中的锰、铁、锌和铜含量。各元素测定方法的变异系数为1.9%4.2%,回收率在92.1%104.0%之间。结果表明,锰、铁、锌和铜在蘑菇中含量的分布分别为6.75%23.64%,80.37%233.40%,28.00%118.7%,2.55%40.69%。测定结果对评价市售蘑菇微量元素营养价值具有参考意义。

引用

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