果蜡保鲜剂配方优化研究

被引：6

作者：

刘元寿

张永茂

颉敏华

李玉梅

张霁红

康三江

机构：

[1] 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究中心

[2] 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究中心甘肃兰州

[3] 甘肃兰州

来源：

甘肃农业科技 | 2005年 / 02期

关键词：

果蜡; 植物生长调节剂; 防腐剂; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以富士苹果为试材 ,利用四因素二次通用旋转组合设计法 ,对初选出的保鲜剂 IAA、6 - BA、戴唑霉、TBZ的保鲜效果进行了配方优化组合研究 ,并对选出的优化配方进行了保鲜效果试验。结果表明 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡配方为 Si Ox果蜡基蜡 + IAA2 0 0 m g/ kg+ 6 - BA2 0 m g/ kg+戴唑霉 5 0 0 mg/ kg+ TBZ5 0 0 mg/ kg;纳米Si Ox果蜡基蜡对保鲜剂剂量无显著影响 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近 ,且在防腐烂性能方面优于进口果蜡

引用

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