不同pH和温度条件下杂交鲟胃中消化酶活性的变化

被引：22

作者：

叶继丹

卢彤岩

田雷

孙大江

机构：

[1] 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所

[2] 东北农业大学生物工程学院

[3] 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所黑龙江哈尔滨

[4] 黑龙江哈尔滨

来源：

中国水产科学 | 2003年 / 01期

关键词：

杂交鲟; pH; 温度; 消化酶活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q55 [酶];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

以杂交鲟(Husohuso♀×A ruthenus♂)为研究材料,测定不同pH及不同温度条件下胃中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。结果表明,当pH2 2～7 8时,蛋白酶随pH的升高酶活性逐渐降低,淀粉酶及脂肪酶在偏碱性条件下才具有一定的酶活性,而且活性较弱。在20～40℃范围内,蛋白酶活性随温度的升高而增加,淀粉酶、脂肪酶分别在35℃和25℃处达最大酶活性。

引用

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