新型面条(挂面)添加剂——白沙蒿籽粉

被引：3

作者：

郁祖昌

机构：

[1] 青海省商业科研所

来源：

关键词：

挂面; 白沙; 面条; 面食; 断条率; 添加剂;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.1987.01.012

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 当前面条生产中存在问题较多,如挂面的断条回机率高的问题一向比较突出,严重影响产品的产量、质量及生产成本。为此许多生产厂和科研单位正致力于添加剂的研究。一种利用白沙蒿籽粉为原料而制成的新型面条(挂面)添加剂——Q86型添加剂(以下简称Q86)已由青海省商业科研所研制成功,并已通过省级鉴定。

引用

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