脱色快餐海带丝的加工

被引：2

作者：

张久春

机构：

[1] 天津商学院食品工程系

来源：

关键词：

海带丝; 快餐; 微量成分; 食用方法;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.1994.05.012

中图分类号：

TS255.5 [蔬菜加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

脱色快餐海带丝的加工张久春海带是一种营养丰富的食用褐藻，每百克干制品含蛋白质１．８克、碳水化合物１７．３克、膳食纤维６．ｌ克、钙３４８毫克、铁４．７毫克、锌０．６５毫克。磷５２毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量成分。以富含碘质可预防和...

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