食品中酸性橙Ⅱ测定法的研究及污染调查

目的 :建立非食用色素酸性橙 的高效液相色谱定量测定方法 ,了解市售食品中酸性橙 的污染分布现状。方法 :对 ODS液相色谱柱分离分析食品样品中酸性橙 的最佳实验条件进行探讨 ,对市售的可疑食品进行定量测定。结果 :市售的 2 1份辣椒面中非食用色素酸性橙 的检出率为 95 % ,浓度为 0 .12～ 2 .0 g/kg;68份卤制肉食品检出率为 78% ,浓度为0 .0 0 14～ 0 .87g/kg;10份红壳瓜子检出率为 10 0 % ,浓度为 0 .0 0 14～ 0 .0 5 2 g/kg;2 7份糕点、 46个饮料、 10份香肠未检出非食用色素酸性橙 。结论 :酸性橙 被不法商贩主要用于辣椒面、卤肉及瓜子的着色上 ,必须引起食品卫生执法部门的重视。