地衣芽孢杆菌A－57碱性蛋白酶提取新工艺的探讨

被引：3

作者：

周晓云，张西宁，王晓渊

机构：

[1] 浙江工业大学轻工系

来源：

科技通报 | 1994年 / 06期

关键词：

碱性蛋白酶；盐析；提取；酶活；食品级酶;

D O I：

10.13774/j.cnki.kjtb.1994.06.006

中图分类号：

TQ925.9 [];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

研究了以Ｎａ＿２ＳＯ＿４为主要盐析剂提取碱性蛋白酶的工艺，分别就Ｎａ＿２ＳＯ＿４加量、ｐＨ和温度３个因素进行了试验，得出Ｎａ＿２ＳＯ＿４最佳用量为２５％、最佳ｐＨ为８．５和最适温度３０℃．其中Ｎａ＿２ＳＯ＿４加量是影响盐析的主要因素。本文还以有机溶剂丙酮对酶的提取作了初步研究，可考虑用于生产食品级碱性蛋白酶。

引用

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