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香辛料油树脂及其在食品工业中的应用
被引：3
作者：
樊亚鸣
机构：
[1] 不详
[2] 广州五味源生物工程有限公司!
[3] 不详
来源：
关键词：
香辛料;
香辛料油树脂;
食品工业;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
香辛料油树脂是通过溶剂提取法把原料中的色香味等成份萃取出来，再去溶剂而得的产物，较香辛料有计量准确、质量稳定、口感逼真、色泽易控、工艺简化、使用方便、水油两用、应用面广、性能稳定等优点，作为新兴的食品原料，正为食品界认识和接受。
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