微波辅助野生黑木耳多糖的提取工艺条件优化

被引：25

作者：

张钟

高智谋

机构：

[1] 安徽农业大学

来源：

包装与食品机械 | 2006年 / 02期

关键词：

野生黑木耳; 多糖; 微波辅助提取; 工艺条件优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS244 [制糖工艺];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用微波法辅助提取野生黑木耳多糖,改进了传统的浸提工艺,通过单因素和正交实验确定微波辅助提取的最佳工艺条件。结果表明:采用水作为提取剂、微波功率为560W、提取时间为35s、料液比为1:40、萃取时间为3h浸提效果最佳,多糖提取率达98.55%。与传统的浸提法相比,时间由24h缩短为30s+3h,多糖产率为7.12%,微波辅助提取多糖具有时间短、耗能低、提取率高等优点。

引用

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