营养、脂质过氧化与动脉粥样硬化

被引：9

作者：

柴宁宁

朱莲珍

沈治平

机构：

[1] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

来源：

关键词：

脂质过氧化; 反应; FR; 活性氧; PUFA; 工业气体; LPO; 氧自由基; 动脉硬化; 动脉粥样硬化;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

心血管系统的白细胞、内皮细胞、平滑肌细胞的生化代谢反应中可以产生活性氧自由基;在O2、金属离子、不饱和脂肪酸及活性氧自由基的存在下,还可引发脂质过氧化反应,导致脂质自由基及脂质过氧化物的生成,进而损伤血管内皮细胞的完整性。实验表明,营养状况及食物成分对机体的抗氧化防御系统及其能力有着重要的影响。

引用

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