“杏仁汁”品质及工艺技术改善

被引：11

作者：

刘化冰

韩保国

利刚

刘哲明

机构：

[1] 广东太阳神集团有限公司!广州

来源：

广州食品工业科技 | 1998年 / 02期

关键词：

杏仁原料; 杏仁汁;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.1998.02.009

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文对不同原料制备杏仁汁进行了探索，确定了较经济简便的杏仁汁生产工艺及工艺条件、产品配方。较原工艺大大降低了设备投入和产品成本，并得到具有良好香味、口感和稳定的产品。

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共 1 条

[1] 杏仁露防沉工艺研究 [J].

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陈红兵 ;

余世望 .

食品研究与开发, 1996, (03) :22-24