冷冻干燥过程中溶液冻结特性的DSC研究

被引：12

作者：

左建国

华泽钊

刘宝林

周国燕

机构：

[1] 上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所

[2] 上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所上海

[3] 上海

来源：

低温工程 | 2005年 / 03期

关键词：

冷冻干燥; 差式扫描量热法(DSC); 玻璃化转变; 蔗糖; 冻干保护剂; 过冷度; 退火;

D O I：

暂无

中图分类号：

TB611 [];

学科分类号：

0807 ; 080705 ;

摘要：

利用差示扫描量热仪(DSC)研究了蔗糖水溶液的冻结特性,分析了溶液浓度和热历史对冻干过程的影响。DSC实验结果表明,过冷度和最大冻结浓缩溶液的玻璃化转变温度Tg’均与热历史有关;降温时溶液中的水分能否充分结晶受浓度和降温速率的共同影响。降温过程中的结晶热可用来确定溶液降温后的冻结水含量以及最大冻结浓缩溶液中的水分含量。

引用

页码：48 / 51+64 +64

页数：5

共 6 条

[1] 一种利用LNG冷能的空气分离装置新流程 [J].