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螺旋藻在我国食品工业中的研究和开发现状
被引：6
作者：
常春
机构：
[1] 农业部情报所
来源：
关键词：
螺旋藻;
食品工业;
加工工业;
功能性食品;
开发现状;
蓝色素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.1 [基础科学];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
本文介绍了螺旋藻（ＳｐｉｒｕｌｉｎａＰｌａｔｅｎｓｉｓ）的生物学特性，在功能性食品中的营养作用和医疗价值。综述了螺旋藻在我国食品工业中的研究和开发现状。展望了螺旋藻食品对我国人民营养和健康的巨大作用。
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