北京市售酸奶质量的综合评述

被引：3

作者：

杜蔷

雷宏

李卫东

不详

机构：

[1] 北京市卫生防疫站!

[2] 北京市乳品质量监督检验站!

[3] 北京市食品研究所

来源：

食品科学 | 1999年 / 01期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

随着科学的进步以及人们生活水平的不断提高，人们对食品的需求不仅仅停留在数量上的满足，更重要的是质量上的保证。正因如此，人们对酸奶的需求量也越来越大，生产酸奶的企业就北京市而言，已由原来的几家发展成几十家，酸奶的品种也由单一型变成多类型（果料型、蜂蜜型...

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页数：2

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共 3 条

[1]

酸奶生产工艺中影响卫生质量的关键环节探讨 [J].

李慧艳 ;

徐继康 ;

吴桂红 ;

尹明 ;

温宁 ;

左晨 .

中国食品卫生杂志, 1997, (06)

[2]

食品卫生检验手册[M] 日本食品卫生协会编;中华人民共和国进出口商品检验局《食品卫生检验手册》编辑委员会译; 天津科技翻译出版公司 1993,

[3]

食品卫生检验方法注解[M] 孟昭赫主编; 人民卫生出版社 1990,