脂肪酸活力的比色测定法

被引：3

作者：

林榕辉

朱智伟

机构：

[1] 中国水稻研究所

[2] 中国水稻研究所杭州

[3] 杭州

来源：

关键词：

游离脂肪酸; 非酯化脂肪酸; 脂肪酶; 脂酶; 缓冲液; 抽提液; 脂肪酸含量; 试荆; 显色;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.1992.05.027

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 脂肪酶(E.C.3.1.1.3)能将脂肪(甘油三酰)水解为甘油及游离脂肪酸。由于它是脂肪分解代谢中第一个参与反应的酶,所以一般认为它对脂肪的转化速率起着调控的作用。油料种子在萌芽时,贮存的脂肪被动

引用

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