幼儿必需微量元素营养状况初步探讨

被引：1

作者：

林长清

梁锦基

李伯鹏

钟献年

机构：

[1] 广东医药学院营养与食品卫生学教研室

[2] 广东医药学院中心仪器室

[3] 广东医药学院流行病学教研室

[4] 广东医药学院內科学教研室

来源：

广东医药学院学报 | 1989年 / 01期

关键词：

锌; 铜; 铁; 镁; 头发; 食物; 膳食; 幼儿;

D O I：

10.16809/j.cnki.1006-8783.1989.01.015

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文采用原子吸收光谱仪测定270例健康幼儿的头发及其日常食用的16种食物中锌、铜、铁、镁含量。并调查了每人每日锌、铜、铁、镁的摄取量。结果表明:发锌、铜、铁、镁均随年龄增长而变化;肉、蛋、粮、豆类食品含锌量较高;红豆、精面粉、豆制品、西红柿、西洋菜含铜、铁量较高,镁在所测食物中均有较高的含量;幼儿膳食中铜和铁充裕,锌和镁不足。

引用

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